THEME CONCOURS OCTOBRE 2007

Yann Age : 36 Inscrit le : 07 Mar 2007 Messages : 1666 Localisation : Marseille

Suite aux harcélements Razz

j'annonce le nouveau thème :

Bon appétit

Qu' ils soient délicieux, colorés ou repoussants; faites nous partager vos clichés culinaires !!

Vous avez jusqu'au 15 octobre pour inscrire une photo.

Bonne chance !!
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L'extraordinaire se trouve sur le chemin des gens ordinaires.
www.yannsenant.com

Et voilà .... bon ap'

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Pascale.

C'était en Décembre 2003 à Zhongdian dans la province du Yunnan en Chine.
Tout allait mal, je venais de passer une nuit en enfer à cause du mal d'altitude (resultat d'un Bangkok/Kunming/Zhongdian en avion et en 48h...), il faisait un froid polaire, la bouffe était infame et en me promenant sur un marché dans l'espoir de trouver des fruits je tombe nez à nez avec cette image au rayon boucherie....

Je suis nul, impossible d'envoyer mon image... A l'aide les amis !!!!

Voici donc la fameuse image...La Chine reserve bien des surprises.

Inscrit le : 28 Avr 2007 Messages : 7

Thème limité à l'Asie je présume... Donc voici ma petite contribution, mais rien d'écoeurant ni de détestable. Je la poste ici parce que c'est l'un des plats de rue les plus courants à Bornéo (si je ne m'abuse)...

Quand on meurt de faim, qu'on meurt de soif, et qu'on sait qu'on a
encore plusieurs heures de pirogue devant soi pour aller jusqu'au prochaine village, on se précipite sur le
plat unique du micro restaurant de ce village perdu de Bornéo : une
soupe de nouilles sur laquelle surnagent trois lamelles d'oeufs
battu et des pelures d'oignons frits...

Un plat tout simple, mais je crois que c'est aussi l'environnement immédiat qui nous fait apprécier ou détester ce qu'on nous propose.
Wink

Inscrit le : 10 Sep 2007 Messages : 74 Localisation : Sud-Est

Chez nous c'est des cuisses de grenouille là-bas c'est des cuisses de crapauds . Bon appétit . Wink

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@+ Marco .

Yann Age : 36 Inscrit le : 07 Mar 2007 Messages : 1666 Localisation : Marseille

Pêche de la journée, tout le monde mange...

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Age : 25 Inscrit le : 12 Mar 2007 Messages : 755 Localisation : Lyon

bon et bien c'est parti pour baver a chaque fois que j'ouvre ce message :

Poisson cru au lait de coco... MIAM !

La recette : aller pecher un thon rouge, le couper en petit carré, préparer une sauce au lait de coco et jus de citron, couper un concombre, une tomate, un oignon et une carrote, mélanger le tout juste avant de déguster et servir avec du riz.
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vivement les vacances !

Inscrit le : 10 Sep 2007 Messages : 74 Localisation : Sud-Est

Bonjour n'Aline ,

Ça à l'air délicieux comme plat , je suppose que le riz doit être servi froid aussi . En été quand il fait bien chaud excellent ça . Wink

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@+ Marco .

Age : 25 Inscrit le : 12 Mar 2007 Messages : 755 Localisation : Lyon

non non le riz est chaud en fait... mais c'est super raffraichissant quand meme !
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vivement les vacances !

Inscrit le : 10 Sep 2007 Messages : 74 Localisation : Sud-Est

Age : 25 Inscrit le : 12 Mar 2007 Messages : 755 Localisation : Lyon

le problème c'est qu'il faut du poisson plus que frais pour qu'il soit bien fondant... la bas il est peché le matin et dans l'assiette le soir... ici du poisson frais a minimum une semaine.
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vivement les vacances !

Inscrit le : 10 Sep 2007 Messages : 74 Localisation : Sud-Est

ALINE , t aurais pas oublié de laisser trempé le poisson dans le jus de citron ( 1 dizaine de mns) avant de le melangé au coco !
Vous pouvez aussi rajouté a la fin un peu de gingembre rapé !

ps: les Tahitiens laisse des fois aussi mariner le poisson dans l eau salée!

Et tant que l on est dans les recettes , en voila une qui vient d INDE !

ingrédients : 1/4 de cuillérée à café (cc) de curcuma, sel. jus d'1/2 citron. 400 ml de lait de coco en conserve. 3 cc d'huile.1 gros oignon haché.6 piments verts fendus en long. 6 gousses d'ail écrasées. 2 morceaux de gingembre frais (2,5cms chacun). 1 petite tomate. 2 grains de poivre.1 clou de girofle. 2 cardamones. 1 petite tomate écrasée. filets de poisson.

1 : préparer une marinade avec la moitié du curcuma, le citron et le sel. Enduire le poisson avec cette marinade.(15 minutes).

2 : faire chauffer l'huile ds une grande cocotte. Y faire revenir les oignons, les piments, l'ail et le gingembre (feu doux) jusqu'à coloration des oignons. (environ 10 mn). Ajouter la tomate, les grains de poivre, le clou de girofle, les cardamones.Attendre 2 minutes avant d'ajouter la moitié du lait de coco et le reste du curcuma, saler, laisser encore cuire 10 minutes, feu doux.

3 : ajouter les morceaux de poisson et l'autre moitié du lait de coco. Laisser cuire (3 à 5 minutes selon le filet de poisson.) Oter les épices entières avant de servir.

Accompagnement : riz nature, basmati
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[i]L envie c est comme un grain de sable dans l oeil !